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食品3D打印机打印出的动物图案食品，不同颜色营养成分不一样。
未来，人们可通过手机，远程遥控家里的食品3D打印机，就可定制出个性化营养食品。
未来，我国精准营养与3D打印将有超过10万亿元的潜在市场。
中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫介绍精准营养与食品3D打印未来前景。手机远程遥控3D打印个性化食品成常态。
而中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队研发的精准营养与食品3D打印技术将助推这一愿景早日实现。
3D打印技术在世界上已有30多年发展历程，但与精准营养结合还是新鲜事。
据中国农业科学院农产品加工研究所研究员张泓介绍，该技术将健康大数据、营养大数据等核心数据库与互联网技术、基因检测等相结合，设计基于3D打印的集成控制软件系统。通过手机或者IPAD即可遥控打印出适合个体消费的定制食品。
戴小枫指出，未来中国农业科学院农产品加工研究所将在原料加工适应性研究、装备研究、营养配方研究、产品适应性研究方面下功夫。
未来，食品3D打印技术将在食品加工制作领域发挥巨大作用，引领个体化营养健康主食产业发展向工业化、自动化、智能化、个性化方向发展。
据悉，精准营养与食品3D打印装备研究成果2017年作为唯一代表农业部参加由国家发改委组织的为期150天的“砥砺奋进五年”大型科技成就展，被国家博物馆永久收藏展出。这是自1949中华人民共和国成立以来，国家博物馆所收集的农业领域的第一个革命性重大研究成果。
戴小枫坦言，目前精准营养与食品3D打印技术研究成果面临科研立项，政策法规、伦理问题研究，产业布局，云计算、大数据匹配，健康大数据建立，食材食谱等基础性研究，智能管理系统搭建等问题。
来源：ｏｆｗｅｅｋ
编辑：董强
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